茶葉感官審評 主講教師 戴前穎   安徽農業大學 開課時間 2019-06-01 至 2019-07-31 學習總人數:413人 視頻時長:2:46:29


  • 課程簡介
  • 授課教師
  • 章節目錄
  • 課程討論
  • 課程公告

茶葉感官審評是利用人的感覺器官對茶葉的色、香、味、形等品質特征做出公平、客觀評價的一門應用型學科。對茶葉栽培管理、生產以及科學研究起著指導和促進作用,為茶葉產品的宣傳和推廣提供了技術保障,同時在茶葉貿易領域起著重要的仲裁作用,對茶學領域新品種選育、新技術研發、新設備的研制亦起著重要的評判作用。該課程是眾多大中專院校茶學專業的重要核心課程之一,貫穿了茶葉的栽培、加工、貿易及科學研究的全過程

  • 戴前穎  安徽農業大學
  • 戴前穎(1980.11-),女,博士,副教授,碩士研究生導師,一級評茶師,考評員。主要從事茶葉感官審評與品質調控方面的教學、科研工作,先后主持了國家基金2項、安徽省重大攻關項目1項、安徽省重點研發項目1項、安徽省精品資源共享課程項目1項、制定安徽省地方標準1項;參與國家重點研發計劃2項,參與制定國家標準2項,在國內外期刊上發表論文20余篇。
第一章 茶葉感官審評的基本要求及基本功
> 第一節 茶葉感官審評基本要求
> 第二節 茶葉審評的基本功
第二章 茶葉審評的程序及內容
> 第一節 外形審評
> 第二節 內質審評
第三章 綠茶審評
> 第一節 綠茶概述
> 第二節 綠茶種類
> 第三節 名優綠茶審評
> 第四節 名優綠茶賞析
第四章 紅茶審評
> 第一節 紅茶概述
> 第二節 紅茶的種類及審評要點
第五章 青茶審評
> 第一節 青茶概述
> 第二節 青茶的種類及審評要點
第六章 黃茶審評
> 第六章 黃茶審評
第七章 白茶審評
> 第七章 白茶審評
茶葉審評考試
請大家完成試題和考核!
2019-07-24 20:10:49

請大家完成試題和考核!

請大家在平臺上討論和請教問題!
2019-07-24 17:11:58

請大家在平臺上討論和請教問題!不要電話、微信、郵件等其它途徑咨詢。

請大家參加考試
2019-07-23 15:39:36

第一期課程即將結束,請大家完成習題和考核,以獲得課程認證證書!

新时时彩和老时时彩有什么区别